トリッパは丁寧に下処理をし、レモンと一緒に茹でることで臭みを取り除き、オリーブオイルで炒めて牛の脂の風味を爽やかに引き出しました。隠し味のシラチャーが辛味のアクセントをプラスします。（内容量約300g）

パテ・ド・カンパーニュは豚ひき肉やレバーを練り合わせて作られる田舎風のパテです。ワイン倶楽部ではアーモンドチップやハーブなど、香りと食感をプラスする食材と合わせてワインを表情豊かに楽しんでいただけるように仕上げました。（内容量約120g）

ポテトサラダは店の顔と呼ばれることもあるほど各店のこだわりが見える料理です。ワイン倶楽部では食感を活かすようにじゃがいもの形を残し、南仏をイメージしてハーブの風味を引き立てました。（内容量約120g）

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