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茨城の麺文化を全国へ
茨城県笠間市発、地粉のおいしさを活かした郷土の麺
KASAMA MEN FUDOKI WA
【笠間麺風土記 和】 豆乳うどん・常陸秋そば 各4食セット
内容量：豆乳うどん 140g×4食（2食×2パック）常陸秋そば 150 g × 4食（2食×2パック）
江戸の頃より全国にそば処として知られた茨城には古くから綿々と受け継がれた麺文化があります。この貴重な麺文化を継承し広く伝えたい、そんな想いで、作られたのが【笠間麺風土記】。
茨城地粉「きぬの波」を豆乳だけで練り上げた細うどんと奥久慈・山方宿産そば粉を使用した「常陸秋そば」にストレートタイプの冷やしめんつゆをセットにしました。
豆乳うどんは茨城地粉「きぬの波」を豆乳だけで練り上げた細うどん。地粉と豆乳が生み出すコシとマイルドな豆乳の風味が特徴です。常陸秋そばはそば本来の豊かな甘み・香りを引き出し、は手打さながらの舌触りよく粘りある食感を追求しました。ざる・ぶっかけ・温つけだけでなく、かけ等幅広くお楽しみいただけます。夏季期間は鰹だしをベースにしたストレートタイプの冷やしめんつゆがセットになっています。
about products
商品のこだわり
最適な原料を選び余計なものは添加せず。
あたりまえのことを常に追求し生まれる「新たなあたりまえ」を積み重ねて、我々の麺は日々進化を続けています。
生めん本来のおいしさ、
この道に終わりはありません。
茨城県は、全国有数の農業大県。品質日本一との呼び声が高い「常陸秋そば」、冷しメニューに抜群の「きぬの波」、希少な硬質小麦「ユメシホウ」と、個性豊かな県産原料に恵まれています。それぞれの持ち味を活かしたユニークな品質を、和麺・洋麺・中華麺、それぞれに適した製法で仕上げます。
arrange recipe
美味しいご提案
まろやか豆乳担々麺
まずは肉味噌を作ります。フライパンにみじん切りにした生姜とにんにく、玉ねぎ1/4カットを入れてごま油で炒め、豚ひき肉50gを加えて更に炒め、甜麺醤・オイスターソース・お酒・みりん・砂糖をそれぞれ大さじ1杯、豆板醤小さじ1を加えて軽く煮詰めてとろみをつけます。次に豆乳200ccに食べるラー油大さじ1杯、ピーナッツクリーム小さじ1杯、花椒適量を加え電子レンジ（600w）で1分加熱すればスープの完成。茹でた豆乳うどんを氷水で洗い、よく水を切ってから器に移し豆乳スープを注ぎ、その上に肉味噌をたっぷりと乗せお好みで白ネギやパクチーなどをトッピングしてください。はじめは混ぜずに舌触りなめらかな豆乳うどんと優しい味わいの豆乳スープのマリアージュお楽しみください。ピリ辛の肉味噌もスープと麺をしっかり混ぜ合わせることでまろやかになるので辛いものが苦手の方にもおすすめ。肉味噌に鷹の爪を加えるかラー油の量を調整すれば辛さを上げることも可能です。
大葉と冷やしトマトのさっぱりうどん
1センチ角に切ったトマトに刻んだ大葉と鰹だし冷やしめんつゆ、ごま油少々を加えて混ぜ合わせ、氷水でよくシメた豆乳うどんと一緒にぶっかけスタイルでお皿に盛り付けます。仕上げに揉み海苔とわさびを乗せれば、清涼感溢れる冷やしうどんに。揉み海苔を塩昆布に変えてごま油を上からかければ、濃いめの味付けが日本酒やビールなどお酒とも合うアレンジです。
さっぱりねばとろ梅そば
鰹だし冷やしめんつゆにさっと茹でて小口切りにしたオクラとなめこ、叩いた梅干しを加えてよく和え、氷水でよくシメたそばの上にかけます。千切りにした茗荷と大葉を乗せれば完成。夏にピッタリのさっぱり風アレンジはヘルシーでいながらさまざまな具材の食感と薬味の風味があとを引きます。
薬味たっぷりパクチーそば
鰹だし冷やしめんつゆにごま油小さじ2杯とナンプラー大さじ1杯を加え氷水でよくシメたそばに絡めます。その上にパクチーの茎部分を刻んだものとパクチーの葉、茗荷、白ネギ、とお好みの夏野菜を盛り付ければ完成。付け合せには生姜と一緒につけた冷やしトマトでいかがでしょうか。そば本来の香りや甘味が強い常陸秋蕎麦は癖の強いパクチーやナンプラーの風味にも負けることなく、鰹だしのめんつゆをベースにすることで和食とエスニック料理の中間のような仕上がりに。お好みですだちやレモンを搾ればさっぱりとお召し上がりいただけます。
KASAMA MEN FUDOKI
笠間麺風土記
江戸の頃より全国にそば処として知られた茨城には古くから綿々と受け継がれた麺文化があります。この貴重な麺文化を継承し広く伝えたい、そんな想いで、作られたのが【笠間麺風土記】。地粉や県産原料の持ち味を活かし、名物秋そばや帯ひもかわ、豆乳うどんなどをラインナップしました。
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生ひもかわ（150g）2食×4セット
内容量
常陸あきそば140g×4 常陸あきそば150g×4 つゆ80ml×8
原材料名
豆乳うどん【小麦粉（茨城産）、豆乳、食塩、小麦たん白／酒精、加工澱粉（打粉）】（一部に小麦・大豆を含む）
常陸秋そば【そば粉（茨城産）、小麦粉、小麦たん白、食塩／加工澱粉（打粉）、酸味料】（一部に小麦・そばを含む） つゆ【醤油、みりん、砂糖、たまり醤油、うるめ節、サバ節、鰹節、昆布】（一部に小麦・大豆・サバを含む）
保存方法
要冷蔵 10℃以下
賞味期限
出荷日より9日間
製造者
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発送場所
茨城県笠間市石井1350−2
贈答用包装
のし紙ご希望のお客様は、注文時の希望欄に「のし紙希望」の旨をご記載ください。
お届け日指定
ご注文日の4営業日以降でご指定可能です（日・祝は除く）
※お届け日のご指定がない場合は最短営業日にて配送いたします。
送料・配送方法
送料無料 ヤマト運輸「クール宅急便／冷蔵タイプ」でお届けします。
返品・キャンセル・お支払い方法について
『GUIDE』ページをご確認ください。
※ 本製品は工場内で、たまご・そば・大豆を含む商品を製造しています。
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