北海道 “どろぶた” グルメセット
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■ 〜STORY〜《どろぶた》とは ■

十勝の森 放牧育ち
よく遊び よく食べ よく寝る


 エルパソ豚牧場の「どろぶた」は、十勝の広大な大地でのびのびと育てられたオリジナルの放牧豚です。放牧により、ストレスを減らし、木の実や自然の土に含まれるミネラルなどの栄養分をたくさん摂取しながら、通常の放牧豚より2ケ月も長い8ケ月飼育することでより大きく成長します。

どろぶた達はその名の由来どおり、どろんこ遊びが大好き。ビタミンとミネラルを含んだ土は大切な栄養源となります。そんな彼らは天然の土を食べることで豚特有の臭みを大幅に抑え「肉質」と「味」を変えます。
 

のびのびと大きく育った『どろぶた』には旨みがぎっしりと詰まっている

「夏には川で水浴び、冬の雪原を走り回る」

自然の恵みをたらふく食べて、170kg〜180kgまで成長します。(通常は120Kg程と言われています)

天然育ちで上品質の豚肉は健康的なおいしさに溢れています。


【お届けする商品】

・500日熟成プロシュート40g

メディアで何度も紹介された話題の500日長期熟成させたモモ生ハム。

豚の骨付きモモ肉のみを使用し、約500日間 長期熟成させました。柔らかな舌触りと香り、コクをお楽しみください。
 

・ラックスシンケン50g
3ヶ月低温熟成させたロースの生ハム。
あっさりして、サラダなどの料理にも合います。

・パンチェッタ60g

オリジナルの香辛料を手もみですり込み、冷蔵庫に数日間寝かせます。
十分に染み込んだ後、表面の香辛料を洗い流し、エルパソ牧場にある生ハム工場の温度管理された熟成庫で2ヶ月寝かせたハムです。

イタリア料理には定番の商品で、生クリームたっぷりのカルボナーラなどによくあいます。

薄切りにしてありますので、生ハムのような食感が楽しめます。
 

 ・フランクソーセージ165g
昔ながらの伝統の味。
「ジューシーな歯ごたえ」のソーセージはボリューム No.1

・ウィンナーソーセージ120g

豚肉を2度挽きし、最小限の香辛料で最大限に肉の旨みを引き出した、シンプルかつ飽きのこない味です。

スモークの香りをお楽しみください。
 

・粗引きウィンナー120g

ウインナーと並びエルパソの定番です。しっかりとした歯応えの粗挽き肉と 黒胡椒の風味は相性抜群です。
 


ソーセージ3種を盛付け、ビールに合います。


調理例:プロシュート、ラックスシンケン、パンチェッタのサラダ

 


 



加工から出荷まで全て一元管理

牧場に併設されたエルパソ工場を中心に養豚から枝肉・整形・加工・出荷まで全て一括でおこないます。

工場内は最新設備によって生産管理されています。

どこで生まれ・育ち・加工されたのか

こだわりの「どろぶた」造りとその魅力を皆様に伝えていくべく環境をそろえております。




厳しい自然が育む
 

北海道十勝。冷涼な夏のイメージがありますが、時に30度を超え、
冬はマイナス30℃近くまで下がる寒暖差の激しい環境です。

 

空気が美味しく、水が美味しい、そんな十勝の大自然が育んだ「どろぶた」は

大地の香りがする元気いっぱいの味に成長します。

 

平林英明氏の『風土がFoodを造る』という思いは、お客様の安心・安全な食材を提供することだけでなく、素材の豚たちの幸せを求めた結果、放牧用の広大な牧場をもつことだと決断を。

豚舎ではなく豚が自由に動ける広大な土地で育てる。それが『エルパソ豚牧場』なのです。

牧場のオーナーでありスタッフや周りの皆からマスターと親しまれて呼ばれている「平林英明」の想いから始まったこだわりは、ご満足いただける安心安全な商品を提供するための原材料から製造・販売までできるこの環境を創り上げてきました。

『どろぶた』を是非、ご堪能ください。

■ メディア掲載 ■
*数多くある掲載の中から一部を抜粋させていただきました。
 

・ 2018年11月24日
日本テレビ「メレンゲの気持ち」にて紹介

・2015年06月02日

「発見!なるほどレストラン」(フジテレビ系列)にて紹介

・2015年11月11日

NHKG ひるブラ「北の大地が育む!極上生ハム〜北海道・幕別町」

・2012年12月27日

日本テレビ ぐるナイゴチSPにて紹介

・2011年10月15日

日本テレビ 満天★青空レストランにて紹介



 
内容量 ・500日熟成プロシュート40g・ラックスシンケン50g・パンチェッタ60g・フランクソーセージ165g・ウィンナーソーセージ120g・粗挽きウィンナー120g
賞味期限 500日熟成プロシュート:製造日より14日/ラックスシンケン:製造日より45日/パンチェッタ:製造日より45日/フランクソーセージ:製造日より14日/ウインナーソーセージ:製造日より14日/粗挽きウインナー:製造日より14日
保存方法 要冷蔵 10℃以下
製造者 株式会社エルパソ 
発送場所 北海道帯広市
贈答用包装 のし紙ご希望のお客様は、注文時の希望欄に「のし紙希望」の旨をご記載ください。
お届け日指定 ご注文日の5営業日以降でご指定可能です。
送料・配送方法 送料別
ヤマト運輸「クール宅急便/冷蔵タイプ」でお届けします。
*地域により異なります。
返品・キャンセル・お支払い方法について 『GUIDE』ページをご確認ください。


  【送料について】※表示は税抜です。

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