宮崎・霧島黒豚 味噌漬けセット
宮崎・霧島黒豚 味噌漬けセット
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宮崎・霧島黒豚 味噌漬けセット

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◆きめ細かい肉質と良質の脂身が特長である霧島黒豚◆
2種類の部位を、お肉と相性の良い米糀味噌だれで味付けしました。
〜肉の筋繊維と脂肪〜

 白い豚に市場の主流を奪われた黒豚ですが、そのおいしさは一部の食通の間で、ずっと珍重されてきました。黒豚は、イノシシに似て、野生的で、身がひきしまり、食べると締まってモチのような食感が出ることから”モチニク”と賞賛されてきました。そして、「グルメ時代」の今、ようやく、幅広い人気の座を獲得したのです。
 その人気の秘密は、黒豚の肉質にあります。黒豚の筋繊維は他品種に比べ、細く、肉の保水力としまりが良く、独特の食感とうまみをかもし出します。また、骨格筋には、アミノ酸の一種でもあるカルノシンが多く含まれており、おいしさの原点である独特の「甘み」を有しています。そして、黒豚の最大の特徴が脂肪にあります。黒豚の脂肪は、良質の脂肪である飽和脂肪酸の含有量が多く、赤肉に対し、「白肉」と言われるくらい良質で、美味です。
 
〜簡単に増やせない生産頭数〜

 黒豚の最大の欠点は、産仔数の少ないことです。白豚は、一回に10〜11頭の仔豚を生みますが、黒豚は、一回に平均7〜8頭しか産めません。また黒豚は野生的な体質を多く残しており、飼育管理が非常に困難です。喧嘩をする、人工環境になじまない、飼育期間が長い、など野生種独特の難しさがあります。簡単に「生産頭数」を増やせないことが、逆に市場の黒豚人気の一因になっていることも否定できません。

 
 
名称 冷凍味付け豚肉
原産地 宮崎県
内容量 ロース米麹味噌漬け80g×4、もも米麹味噌漬け150g×4
原材料名 「霧島黒豚ロース肉 米麹味噌漬け」
豚ロース肉(宮崎県産)、米みそ、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、米こうじ、米発酵調味料/酒精、(一部に大豆・豚肉を含む)

「霧島黒豚もも肉 米麹味噌漬け」
豚もも肉(宮崎県産)、米みそ、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、米こうじ、米発酵調味料/酒精、(一部に大豆・豚肉を含む)
保存方法 −15℃以下で冷凍保存
製造者 林兼産業株式会社・都城工場 宮崎県都城市平江町40−1 
配送方法 ヤマト運輸「クール宅急便/冷凍」でお送りいたします。
お届け日 ご指定がない場合3営業日で発送致します。
返品・キャンセル・
お支払い方法について
『GUIDE』ページをご確認ください。

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