伊豆の地金目鯛
伊豆の地金目鯛

伊豆の地金目鯛

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獲れたてを、そのまま。
極冷シリーズ ”地金目鯛”



■お届けする商品
・伊豆産 地金目鯛 
 *一尾【半身2枚、頭(半割加工)、中骨】約1kg
 *アルコール瞬間凍結

 

伊豆七島の伊豆大島から神津島にかけて獲られた金目鯛を、
特に地金目鯛と呼んでいます。漁場までは下田の港から約1時間半ほど。


地金目鯛は特に脂がのって味も濃く漁場が近いため鮮度もいいのが特徴です。



その日に競り落とした地金目鯛を(おいしそ〜!)



即日中に3枚に卸して(區箸困帖´頭 C羚を
それぞれ真空パック。アルコール凍結にて瞬間冷凍【極冷】しています。


料理研究家 斉藤君江さん監修 6品のレシピブックもセットになっております!



静岡伊東出身のダイニングキッチン&バー『響』大高シェフも使用していたお墨付きの一品です!


私の出身地、静岡県伊東市の自慢の食材です。
本来ならそれぞれ旬があり四季折々の食材ですが
極冷瞬間アルコール凍結の技術により通年最高の状態で提供させていただけるようになりました。
活〆の状態と同じ品質が味わえる食材で
見た目は勿論、旨味、食感が獲れたてその物です。
静岡の恵みをこの機会に味わっていただきたい最高の食材です。


 

内容量 伊豆産 地金目鯛 
 *一尾【半身2枚、頭(半割加工)、中骨】約1kg
 *アルコール瞬間凍結
賞味期限 配送日から1ヶ月
 *解凍後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 要冷凍
製造者 有限会社三浦水産 
発送場所 静岡県伊東市
贈答用包装 対応しておりません。
お届け日指定 ご注文日の4営業日以降でご指定可能です。
送料・配送方法 送料無料 ヤマト運輸「クール宅急便/冷凍タイプ」でお届けします。
*沖縄・北海道・離島は別途追加で800円〜1,300円(税込)掛かる場合がございます。
返品・キャンセル・お支払い方法について 『GUIDE』ページをご確認ください。

三浦水産の極冷は獲れたての新鮮な状態を損なうことなく真空パックし、 マイナス三十度のアルコール液で凍結。なんとその速さは通常の冷凍庫の約二十倍の速さ。 まさに採れたての食感、旨みをまずはお刺身でお召し上がりください。

シンプルに味わうならお刺身ですが、一押しは『しゃぶしゃぶ』! 昆布出汁を用意して、水菜や白菜を添えて。 ポン酢と柚子胡椒を付ければ、料亭気分を味わえるかも!? 程よい脂がのった桜色の身は甘くて奥深い旨みをたっぷり含んでいます。

金目鯛のアラは大ぶりに切って無駄なく使用すれば、深い旨みの出汁がでる小鍋の完成です。 その他、炊き込みご飯や、カルパッチョなどのレシピも付いておりますので、色々な料理をご堪能できます。

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